Glavni Novice Zakaj reševalci hranijo želve z majonezo po katastrofalnem razlitju nafte

Zakaj reševalci hranijo želve z majonezo po katastrofalnem razlitju nafte

Delavec v izraelskem reševalnem centru za morske želve čisti morsko želvo 21. februarja 2021 po razlitju nafte izven države.

Delavec v izraelskem reševalnem centru za morske želve čisti morsko želvo 21. februarja 2021, potem ko je ob sredozemski obali države prišlo do razlitja nafte. (Zasluge za sliko: MENAHEM KAHANA/AFP prek Getty Images)

Medtem ko si nekateri sendviče mažejo z majonezo, Izraelski nacionalni center za reševanje morskih želv uporablja začimbo za edinstven namen: zdravljenje ogroženih želv po razlitju nafte, Poroča Associated Press (AP). .

Več kot 100 milj (160 kilometrov) sredozemske obale Izraela je prejšnji teden postalo zamazanih z ogromnimi kroglicami katrana, potem ko je prišlo do razlitja nafte približno 31 milj (50 km) od obale, Live Science je že poročal . Izraelska uprava za naravo in parke (INPA) je razlitje označila za 'eno najresnejših ekoloških katastrof', kar jih je država kdaj videla, stotine ton nafte pa predstavlja posebno resno grožnjo zamorske želve, saj dihajo in se hranijo na vodni gladini.

Številne želve, premazane s katranom, je že naplavilo na obalo, nekatere so bile mrtve, toda Državnemu reševalnemu centru za morske želve je uspelo prepeljati 11 ogroženih zelenih morskih želv ( Chelonia mydas ) v Michmoret, severno od Tel Aviva, na zdravljenje, poroča AP.

Sorodno: Znanost, ki jo lahko jeste: 10 stvari, ki jih o hrani niste vedeli

»K nam so prišli polni smole. Vsi njihovi sapniki od znotraj in zunaj so bili polni katrana,' je za AP povedal Guy Ivgy, medicinski pomočnik v centru. Da bi odstranili katran iz prebavnega trakta želv, se je medicinska ekipa obrnila na majonezo in podobne maščobne snovi, 'ki praktično očistijo sistem in razgradijo katran,' kar želvam omogoči, da ga iztrebijo, je dejal Ivgy.

Torej, kako točno ta kritična komponenta B.L.T. sendvič pomaga želvam?

No, majoneza je emulzija, kar pomeni enotno mešanico dveh tekočin, ki se običajno ne mešata dobro, v tem primeru olja in vode, po poročanju The Guardiana . Voda prihaja iz jajčnih rumenjakov, ki so približno 50 % vode, in neke oblike tekoče kisline, običajno limoninega soka ali kisa. Za pripravo majoneze je treba močno stepati rumenjake in kislino ter nato počasi kapljati olje; ta postopek razprši drobne kapljice olja med kapljicami vode in na koncu ustvari enotno omako.

Oljne kapljice ostanejo suspendirane v vodi zahvaljujoč molekuli v rumenjakih, imenovani lecitin; molekula je na eni strani hidrofilna, kar pomeni, da se lahko drži vode, in hidrofobna na drugi strani, kar pomeni, da odbija vodo, po poročanju revije Smithsonian . Molekule lecitina obdajajo vsako kapljico olja, hidrofilni konci so obrnjeni navzven, tako da se voda in olje ne odbijata in povzročita, da se majoneza razcepi.

Ker ima majoneza hidrofobne in hidrofilne lastnosti, lahko deluje tako z oljnatim, hidrofobnim katranom kot s hidrofilnimi molekulami v prebavnem traktu želve. Hidrofobno olje se lahko zmeša s katranom, zaradi česar postane tanjše in manj viskozno; medtem pa se proti katranu vlečejo tudi hidrofobni konci molekul lecitina, njihovi hidrofilni konci pa so obrnjeni navzven. To ustvari oviro okoli katrana, ki bolje deluje z vodo, zaradi česar je strupena snov manj lepljiva.

Zato lahko žlice majoneze pomagajo pri izpiranju črevesja želv, nabitih s katranom, v Izraelu, prav tako pa lahko majoneza zdravi opekline zaradi vročega katrana, kar zdravnikom na nujni pomoči omogoča, da zlahka obrišejo katran, ne da bi povzročili nadaljnje poškodbe kože, navaja poročilo iz leta 2014. v Revija Pakistanskega zdravniškega združenja .

Zahvaljujoč Mayo naj bi si rešene želve opomogle v enem do dveh tednih, nato pa jih bodo izpustili v naravo.

Preberite več o želvah na Associated Press .

Prvotno objavljeno na Live Science.

Zanimivi Članki